千葉の魚介・海産物の総合情報　なかでも干物は専門！千葉干物ポータルサイト

一夜で干した味のあるサイト

千葉の海産物・特に干物関連情報をまとめていきます。

大洋と太陽の賜物　干物
三方を海に囲まれた千葉は日本有数の漁港を数多く有しており、近海ものの魚介類を関東一円・首都圏に供給する海産物供給県です。鰺やサバ、なかでも鰯は九十九里、銚子の名産物で、今となっては高級魚。なめろうやさんが焼きなど数多くの地元の食べ方もあり、魚類・魚介類・日本一の漁獲量を誇る伊勢エビに海女の漁も盛んにおこなわれ、現役の海女さんによるあわび漁、黒鮑、さざえ、壺焼きなどをはじめ、とこぶしや伊勢海老の巣潜り漁など盛んに行われています。全国海女コンテストがおこなわれる県でもあり海産物の宝庫といえます。価格も朝市や直売所、漁港傍の食堂など格安で、漁業を観光にしている県などとは比べものにならない充実ぶりです。なかでも干物は、日本のその全てがあるといっても過言ではなく、素干・一夜干し・灰干し・みりん干しなどをはじめ、銚子漬けや沖漬けなど漁師ならではのものまで充実のラインナップで、その味も比べものにならない魚の旨味が凝縮された絶品の干物が数多くあります。いざ週末は干物を買いに房総へ！

生の天日干しは絶品！
年間の雨量が安定しており、年間を通して適度な風が吹き、温暖な気候で、自然が多く残されており水が綺麗で、水が綺麗ということは川もキレイ、ひいては海もキレイ。海藻類もその山から流れ込む綺麗な水に運ばれる、ミネラルを十二分に吸い込んで育ち、豊かな海藻が近海の小魚を育てるという、理想的な生態系を形成している千葉の海は、その美しさからも訪れる人はおおいのですが、なによりもそのおいしさではないでしょうか。豊かな自然が与えてくれる、おいしい魚介類を適正な値段で。千葉の魚介類を一度味わうと、他では買えなくなってしまいます。適度に干され旨味が凝縮された、新鮮でおいしい干物とご飯があれば十分。その上、鮑や伊勢海老などが捕れてしまうものだから、俄然宿の料理は豪勢になってしまいます。しかし、どんなに高級な刺身や食材も、結局は翌朝のおいしい干物とおいしい味噌汁（だいたい伊勢エビの頭出汁）にはかなわないなぁと思うことになるでしょう。

量生産品には真似のできない　凝縮された味　極上の魚の旨み
さて日本中のあちこちに、海なし県にすら人工の干物工場がある時代です。海外から輸入した冷凍の魚を干すと言うことになるのでしょうか。そんな時代になったのですね。千葉の南房総に行くとそんな近代化、工場生産人工物とは全く無関係の、昔ながらの風景が広がっています。太陽の光を何かで代用することはできても、結局、代用品は代用品。乾燥させているのではなくて、干しているのです。海風に吹かれ、照りつける自然の太陽光をぎらっと受けてこそ、干物の旨味は、本当においしい魚の旨味というものは、凝縮されて、何倍にもおいしい身へと変化するのです。昔の人の知恵といえばそれまでですが、何百年に渡り人間が知恵を絞り、変化させてきた叡智にはそう簡単に追いつけるものではありません。本当においしい干物が食べたくなったら、都心から2時間、房総半島へお越し下さい。貴方の探し求めていた本物の干物。本当の干物の味を知る人だけがわかる、上質な旨味、太陽の味がそこにあります。